广州绿洲生化科技股份有限公司

    售价贵不贵？ 十几元到上百元

在淘宝网上，输入“食品安全检测”，有四千多条产品信息：测试蔬菜农药是否超标的农药残留速测卡、检验干货类食品的二氧化硫测试管、检测水产品甲醛是否超标的甲醛检测管、测试牛奶的三聚氰胺快速检测卡……从农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐到重金属的快速检测均已实现，这类产品大多是试纸、检测卡或检测管，售价并不高，从十元至百元均有。

淘宝网上一家食品快检产品的专卖店，专门开辟了“家庭自检”产品专柜：农药残留检测卡3盒包邮售价30元；奶粉三聚氰胺检测卡售价30元；食用油酸价、过氧化值检测试纸10次装售价60元……有的还推出食品安全检测家庭套装，例如某品牌推出的套装里面包括检测8个常用项目的产品：果蔬农残速测卡、注水肉检测卡、表面洁净度速测卡、色素检测卡、食醋检测卡、亚硝酸盐检测管、碘盐检测试剂和大米新鲜度速测液，整套售价280元，成本并不高。

    操作难不难？ 简单不需专业知识

这些家庭装的食品检测产品受到网友欢迎，一家网店的农药残留速测卡，月销量近百件。较受买家喜爱的多为农药残留速测卡、亚硝酸盐快速检测试纸以及水中余氯速测试纸等。有买家留言，“以后买来青菜我都用它(农药残留速测卡)检测一下，这样吃着才放心呀。”

这些家庭装的检测产品操作也很方便简单，大部分产品不需借助其它仪器操作，只需按说明书操作即可。如牛奶三聚氰胺检测卡，就是将牛奶滴到快检试纸卡的小孔上，三至五分钟后根据显示卡区域的变化判断是否有三聚氰胺，如果出现两条线为阴性，说明不含有三聚氰胺，反之为阳性不可食用；把菜叶剪碎放到容器中，再加入一点纯净水，然后从液体中取出一点，将其滴在速测药片上，三分钟后根据药片的颜色变化可知有无农药残留。

    自检准不准？ 只能做一个初步判断

广州绿洲生化科技股份有限公司是一家专门生产食品安全快速检测产品的企业，此前的客户群主要是政府部门以及农产品批发市场、大食堂等，看到百姓对食品安全的关注，从今年起开始力推家庭食品自检产品。该公司推广经理许明介绍，“定性检测只能测出结果是阳性还是阴性，如果要测定有害物质的具体含量，需要经过实验室进一步检测。就算是工商等部门进行检查，也是用这些快速检测产品进行初步筛查的。”

食品安全专家董金狮表示，食品里的有害成分是否超标，必须经过专业机构和专业仪器来检测，并非是这种简单的仪器和操作可以鉴别的。“这些检测结果不能作为法定依据，不具备法律上的权威性。”不过他同时表示，普通消费者用这种快速检测试纸试剂做一个初步判断是可以的，可以指导自己吃得更放心，可以作为是否购买的依据。“快速检测的结果仅起‘参考’作用，食品安全终还是要靠企业重视以及政府加强监管。”

    1、擦去蔬菜表面泥土

    2、滴2-3滴洗脱液在蔬菜表面

    3、用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦

    4、取一片速测卡，撕去上盖膜，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上(放置10分钟以上预反应，药片表面必须保持湿润)

    5、将速测卡对折，用手捏3分钟，使红色药片与白色药片叠合发生反应

    6、打开速测卡，根据白色药片的颜色变化判读结果。(记者所试验的速测卡白色药片已变成蓝色，表示农药残留没有超标)

    记者体验

    菜是否农药残留十几分钟出结果

    内容：芥菜叶子是否农药残留

    工具：一小盒农药残留速测卡(20片检测卡以及一小瓶洗脱液)

    价格：13 .9元

    注意：根据说明书，每批同时做一片无农药对照。记者取另一片速测卡，将洗脱液直接滴在白色药片上，然后用同样的操作方法，结果白色药片显示的蓝色，与此前使用检测蔬菜的白色药片显出的蓝色一致。

    检测原理：利用速测卡中的胆碱酯酶(白色药片)可催化靛酚乙酸酯(红色药片)水解为乙酸与靛酚(蓝色)，由于磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有强烈的抑制作用，使催化水解后的显色发生改变。因此，根据显色的不同，即可判断样品中含磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。

    “毒食”怎么检

    “毒生姜”送去专业机构

    农药残留速测卡，能检测蔬菜及水里的农药残留。近期曝光的毒生姜，也能用这种方法进行初步检测。如果初步判断生姜有问题，可以向执法部门反映，或者送去专业机构进行进一步的专业检测。

    “毒奶粉”三聚氰胺检测卡可显示

    1、将检测卡平放，用移液器或滴管吸取稀释后的待检样品溶液，垂直滴加3～4滴于加样孔中，加样后开始计时。

    2、检测结果应在3～5分钟读取，其他时间判读无效，根据示意图判定结果。

    3、检测卡上C、T线均出现，表示样品中不含有三聚氰胺或其浓度低于检测限。检测T线不出现，则表示样品中三聚氰胺浓度高于检测限。未出现质控C线，表明操作过程不正确或检测卡已失效。

    自检设备价格

    农药残留检测卡3盒包邮：售价30元

    奶粉三聚氰胺检测卡：售价30元

    食用油酸价、过氧化值检测试纸10次装：售价60元

    食品安全检测家庭套装(果蔬农残速测卡、注水肉检测卡、表面洁净度速测卡、色素检测卡、食醋检测卡、亚硝酸盐检测管、碘盐检测试剂和大米新鲜度速测液)整套：280元

    采写：南都记者 童思娜

    南都制图：陈芳