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【检测原理】
金黄色葡萄球菌 (Staphyloccocus aureus ) 是普遍存在于自然界、对人类可产生致病性的重要食源性病原菌，属于葡萄球菌属（Staphylococcus），有“嗜肉菌"的别称，是革兰氏阳性菌的代表。产生肠毒素、凝固酶等多种致病物质的金黄色葡萄球菌所引起的食品中毒事件已成为世界性的公共卫生问题。
金黄色葡萄球菌快速检测卡基于双抗体夹心法胶体金免疫层析技术，制备针对金黄色葡萄球菌菌壁的标记性蛋白的单克隆抗体，通过胶体金标记技术标记抗体与包被在NC膜上的另一抗体组装成检测卡，30分钟可检测速冻面食制品、冻肉中的金黄色葡萄球菌。本产品 6－12 小时即可快速检测其他各类食品中金黄色葡萄球菌，操作简单，有效提高食品卫生监督检测系统对食物中病原菌的快速检测、预警及对突发事件的反应能力；对解决食源性病原菌引起食物中毒的公共卫生事件具有重要的意义。
【检测范围】
1、适用于速冻面米制品、冻肉中金黄色葡萄球菌的检测。
2、各种食品、原料中金黄色葡萄球菌的检测。
【主要组成分】
金黄色葡萄球菌快速检测卡、20×裂解液、增菌剂。
【操作方法】
1、 速冻面米制品、冻肉中金黄色葡萄球菌检测的操作：
1）用无菌纯化水将20×裂解液稀释20倍。
2）取25g样品放入含有50ml裂解液的取样罐（均质杯），制成均质液，待测。
3）从铝箔袋中取出金黄色葡萄球菌快速检测卡，在加样孔中加入80ul(2-3滴)待测液，静置15min，判读结果。
2、 其他各种食品、原料中金黄色葡萄球菌检测的操作：
1）增菌液配制：取一包增菌剂，溶于50ml无菌的纯化水中，备用。
2）样品处理：取样品25ml(g)放入含有225ml灭菌的生理盐水的取样罐或均质杯内，制成1：10的样品匀液。
3）接种培养：取4ml增菌液放入试管中，然后在无菌条件下接种1ml样品匀液,置于37℃培养箱中培养6h（有震荡培养箱条件的，设置震荡速度为250r/min）。
4）增菌后处理：在增菌后的样品匀液中加入0.25ml的20×裂解液，待测。
5）从铝箔袋中取出金黄色葡萄球菌快速检测卡，在加样孔中加入80ul(2-3滴)待测液，静置15min，判读结果。
【结果判读】
1、阳性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阳性。说明检测样品中金黄色葡萄球菌的含量不符合GB12951-2011要求，属于不合格产品。
2、阴性：C线显色，T线不显色，判为阴性。说明检测样品中金黄色葡萄球菌的含量符合GB12951-2011要求，属于合格产品。
3、无效：C线不显色，无论T线是否显色，均判为无效，需要重新检测。
【产品性能】
本产品的检出限为103cfu/ml。与沙门细菌、大肠杆菌、大肠杆菌O157、阪崎杆菌、副溶血弧菌、蜡样芽孢杆菌等常见致病菌没有交叉反应。
【保存、有效期】
本产品在常温、干燥环境下密封保存，有效期1年。
【注意事项】
1、检测卡请在保质期内一次性使用；
2、使用前将检测卡和待检样本恢复至室温；
3、不要触摸检测卡中央的白色膜面；
4、本产品为筛选试剂，任何可疑及阳性结果请用国标方法作进一步确认。